Em 1992, nasceu em Cartagena das Índias, o Restaurante Da Pietro, um restaurante italiano que procurava recriar uma trattoria italiana nesta bela cidade.
Ao longo dos anos descobrimos diferentes elementos locais que nos permitiram criar aqueles pratos italianos ensinados pela avó Constanza. Muitos dos nossos pratos têm produtos elaborados em nosso estabelecimento como nas verdadeiras trattorias e com as receitas da avó. Produzimos massas frescas, pães, picles, sobremesas, entre outros produtos, com a técnica e o trabalho da cozinha italiana.