Cenas románticas en Cartagena
22 mayo, 2025
La cocina italiana es una de las más queridas del mundo por su sabor, historia y tradición. Sin embargo, en los últimos años, chefs en distintas partes del planeta han comenzado a reinterpretar sus recetas más icónicas con ingredientes y técnicas de otras culturas. En el Caribe, esta tendencia ha encontrado un terreno para la creatividad, fusionando el refinamiento mediterráneo con la frescura tropical en platos que sorprenden tanto al paladar como a la vista.
Un ejemplo llamativo es el tiramisú con matcha, una variante que sustituye el cacao tradicional por té verde japonés, dándole un color vibrante y un sabor herbal que equilibra la dulzura de la crema mascarpone. En la misma línea, el risotto de coco combina el clásico arroz arbóreo italiano con la suavidad y dulzura natural de la leche de coco, creando un plato cremoso con un perfume tropical que se marida perfectamente con mariscos frescos del Caribe.
Pero las posibilidades no terminan ahí. La burrata con reducción de corozo, fruta típica de la región Caribe, es una fusión que destaca por su contraste de sabores dulces y ácidos. Otra propuesta interesante es la pizza de langostinos con ají dulce, que incorpora el picor suave y aromático característico de la cocina caribeña. Incluso la pasta fresca puede transformarse con ingredientes locales, como unos raviolis rellenos de cangrejo y bañados en salsa de mango y jengibre.
Estas creaciones muestran que la gastronomía es un universo en constante evolución, donde la tradición italiana puede abrazar la riqueza del Caribe sin perder su esencia. En Cartagena, ciudad portuaria con raíces multiculturales, este tipo de fusiones encuentra un escenario perfecto para cautivar a locales y visitantes que buscan experiencias culinarias únicas, llenas de sabor, color y creatividad.
